好吃台灣越光米推薦-中興米嚴選68粒履歷頂級契作米,優質台灣米品牌推薦,120位米其林主廚肯定、履歷契作台稉九號超一等米

台稉九號米就像越光米一樣、是台灣的代表作,由全國十大傑出青年許志聖博士主持研發,產品口感好、食用口感香Q,因適合做壽司也被稱作壽司米,價格不及越光米的一半,卻廣受消費者肯定。

中興米嚴選68粒履歷頂級契作米,從產地履歷契作的深度管理,教育農民新的技術,採取和越光米一樣的製米工藝,品質傑出且是更接地氣的台灣越光米。 

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除了米要選得好,煮飯時也需要留意一些小技巧,才更能輕鬆煮出一鍋香Q好吃的米飯。 

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洗米的作用是要洗掉碾米時米粒上殘留的雜質及米糠,加入清水後只要用手往逆時針方向輕輕攪拌清洗、不要用力搓揉,以免把白米的養分洗掉,手法輕柔地洗個2~3次就OK了。 

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洗完後加入1.2倍的水,浸泡15至20分鐘後再開始煮,加水記得要用量杯、不要再用手指測水量了,這樣也會比較好拿捏。 

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浸泡時可以看出米粒因吸到水而變膨脹,表示水分有滲透到米粒裡面、米粒的含水量提高了,浸一下再煮真的會更好吃喔!

 

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煮熟後再悶10到15分鐘,打開鍋蓋後記得要充分攪動、散發多餘水蒸氣,以免米粒因吸收過多的水蒸氣而導致飯粒變得太黏或變硬喔! 

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